即冷水下锅源泉

2021年02月28日 • 中药方剂 • 阅读 1

即冷水下锅源泉

和高管在车上进行15分钟面试。Uber北京负责人以及LindedIn、App Annie等公司高管都到了现场。参加活动的学生以女生为主“  肉类  一般我们在煲汤时候用到的肉都会进行飞水,即冷水下锅,将水烧开,将血沫汆出,去掉肉腥味,让汤更加清甜。  如果是新鲜的鸡或者新鲜的猪肉,也可以根据个人的喜欢去选择是否飞水;但如果是骨头,就建议都飞水,去其血水,让汤煲起来更加清

肉类

一般我们在煲汤时候用到的肉都会进行飞水,即冷水下锅,将水烧开,将血沫汆出,去掉肉腥味,让汤更加清甜。

如果是新鲜的鸡或者新鲜的猪肉,也可以根据个人的喜欢去选择是否飞水;但如果是骨头,就建议都飞水,去其血水,让汤煲起来更加清澈。

切忌开水下锅,否则肉类表层蛋白质迅速凝固,里面的腥气和血水就被完美封存在食材当中想想,那样的汤能好喝么?

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