网传微波炉烧开水暴沸伤人专家确有可能必须维权

2020年10月23日 • 中医新闻 • 阅读 0

传微波炉烧开水“暴沸”伤人 专家:确有可能 必须小心微波炉烧开水“暴沸”伤人?专家:确有可能 必须小心名词解释:暴沸当液体中

传微波炉烧开水“暴沸”伤人 专家:确有可能 必须小心

微波炉烧开水“暴沸”伤人?

专家:确有可能 必须小心

名词解释:暴沸

当液体中缺少气泡或杂质时,即使温度达到并超过了沸点,也不会沸腾,形成了过热液体。过热液体是不稳定的,如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质,则会形成剧烈的沸腾,并伴有爆裂声,这种现象叫暴沸。

近日,友“happy张江”以朋友亲身经历发帖警戒,水绝对不能在微波炉中单独加热,否则会出大事。“五天以前我的一位朋友决定要泡一杯速溶咖啡,当微波炉加热完毕,他将那杯水拿出来,当他看了那杯水后发现水并没有沸腾,但就在那瞬间,那杯水在他的脸上爆开来。不只是水,纯液体都会突然滚沸……”是否存在这种奇特而危险的现象?到底能不能用微波炉烧开水?

析因:该沸不沸会“爆”的

对于微波炉的安全使用问题一直备受关注,科学松鼠会成员、科普作家“云无心”曾作出解释,他说,传统烧水的时候水会流动,到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水温已经非常高了,只要有一点扰动,就会猛烈沸腾。越干净的容器,越干净的水,就越容易发生这样的事故。其他的液体,比如牛奶、汤等,因为其中有别的成分不容易过热,但是长时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西,而是要算好加热时间。

此外,“云无心”介绍说,微波炉不能加热鸡蛋,大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点可堪回首的类似于水的“暴沸”。鸡蛋内部过热,压力很大,受到外界干扰,压力释放,于是鸡蛋就爆了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候,大概就相当于在嘴里放鞭炮了。

解决办法:放点东西在水里

果壳上的药学硕士“窗敲雨”说,要避免这种危险的现象,用微波炉给水加热的时候,可以在水中放些可以帮助产生小气泡的东西,例如做实验时可放入沸石,或放把勺子在里面。但鉴于是微波炉,提醒勿使用金属勺子。

但也有友指出,要发生过热现象其实非常困难,最重要的是,所使用的必须是纯净液体,即纯度或是跟随联盟征战各酋长国极高的水。但是我们所喝的自来水完全达不到那个纯度。也就是说,自家的饮用水是不会产生“暴沸”现象的。“你所需要担心的反而是水温太高,把手烫伤的问题。”



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